Resep Seblak Bandung – Makanan khas Kota Kembang yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya, kini semakin di gemari oleh banyak orang. Namun, kali ini kita akan membahas sesuatu yang sedikit berbeda, yaitu seblak ceker pedas. Dengan kombinasi tekstur ceker yang kenyal dan kuah seblak yang kaya akan rasa, pasti membuat siapa saja tergoda untuk mencicipinya. Resep seblak Bandung ceker pedas ini di jamin enak dan menggugah selera. Yuk, simak cara pembuatannya!
Resep Spesial Cara Membuat Seblak Bandung Ceker Pedas!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut ini. Jangan sampai ada yang terlewat, karena setiap bahan punya peran penting untuk memberikan rasa khas pada seblak ceker pedas.
- 500 gram ceker ayam, bersihkan dan potong kuku
- 200 gram kerupuk tapioka (kerupuk seblak)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 liter air
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 sendok makan daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh cuka
Cara Membuat Seblak Bandung Ceker Pedas
1. Persiapan Ceker
Ceker ayam adalah bahan utama dalam resep seblak ini, jadi pastikan ceker yang kamu pilih masih segar dan bersih. Rebus ceker ayam dalam air mendidih sekitar 15 menit, kemudian tiriskan. Jika kamu suka ceker yang lebih empuk, bisa di rebus lebih lama hingga ceker benar-benar empuk dan bisa dengan mudah mengelupas kulitnya.
2. Membuat Bumbu Halus
Untuk menciptakan rasa pedas yang menggoda, kamu perlu menghaluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah. Kamu bisa menggunakan blender atau ulekan untuk membuat bumbu halus yang lebih terasa aroma dan rasanya. Jangan lupa untuk menambahkan sedikit garam agar bumbu mudah halus dan tercampur rata.
3. Tumis Bumbu
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus yang sudah kamu buat tadi bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum. Bumbu yang harum ini adalah kunci utama untuk menghasilkan rasa seblak yang khas.
4. Menambahkan Air dan Ceker
Setelah bumbu harum, masukkan air ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu yang sudah di tumis. Setelah itu, masukkan ceker ayam yang sudah direbus sebelumnya ke dalam wajan. Aduk rata agar ceker terbalut dengan bumbu yang sedap. Diamkan selama 10-15 menit agar ceker lebih meresap dengan rasa bumbu.
5. Menambahkan Kerupuk
Setelah ceker cukup empuk dan bumbu meresap, masukkan kerupuk tapioka ke dalam kuah seblak. Kerupuk ini akan menyerap kuah dan menambah kenikmatan seblak. Aduk perlahan hingga kerupuk sedikit melunak dan mengembang.
6. Tambahkan Penambah Rasa
Sekarang saatnya menambahkan bahan-bahan pelengkap seperti tomat, kecap manis, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir. Aduk kembali hingga merata. Jika kamu suka rasa sedikit asam, bisa menambahkan sedikit cuka untuk memberikan keseimbangan rasa pada kuah seblak. Masak hingga kuah menyusut dan kental, serta semua bahan tercampur sempurna.
Seblak ceker pedas siap di sajikan! Taburi dengan irisan daun bawang agar lebih segar dan sedap. Sajikan dalam mangkuk atau piring sesuai selera, dan nikmati dengan nasi hangat atau langsung di nikmati begitu saja.